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餐厅的设计理念
来源:成都餐厅装修设计公司  时间:2019-08-29

      关于餐厅的规划理念,最早涉及的却是餐厅的运营者自己。由于想要运营一家什么风格的、多大的、在什么位置的餐厅等等都是由运营者自己事前考虑或许与家人沟通后就有主意的。在与咱们公司规划师交流沟通,也仅仅一方面想看看咱们从规划角度有没有更有好的主张,一方面是想通过咱们规划师用专业的规划常识把他的主意完成出来。因此,针对一家餐厅的规划理念,首先仍是有必要要从餐厅客户出发。下面,成都餐厅设计小编一一讲解

     下面有四个问题,对关于餐厅规划理念的构成会起到必定启发作用,以便协助咱们该如何定位自己的餐厅,如何构成自己独具的规划理念。

      1,餐厅业主有哪些餐厅运营的经历?

      如果业主具有丰盛的餐厅运营经历,就能更加顺畅地出台复杂的菜单、服务和规划理念。哪些没有什么经历的餐厅业主适合开一家小型餐厅,菜品不多,装饰简单。也就是说,那些曾供职于多家餐厅的名厨,或许在多家盈利丰盛的品牌连锁店任职的名厨可逆商场条件而行事。

      2,餐厅创新的目标是在现有餐厅基础上稍事修整,仍是完全推翻其形象?

      简单意义的餐厅创新是涂层新漆,改动一下天棚的规划,并装置新的壁灯。如果是彻底创新就需要对现有的餐厅做全面的改观,打造一种全新的理念。简单的创新由于资金投入少而简单回收本钱。餐厅若要做全面的改动就需要大量的资金,就要考虑通过涨价来增加收入,回收本钱。

      3,新餐厅是独立的修建仍是依附于某座修建物内?

      在打造独立的新餐厅时,室内外修建风格很简单按照规划理念一致规矩。但在已有修建里创立餐厅则很具挑战性,由于空间有限,制约着规划师的规划灵活性。在这种情况下,开展与现有修建兼容的餐厅规划理念至关重要。例如,在由柱子挑起的宽敞而深邃的空间中打造20世纪50年代的晚餐主题会困难重重。

      4,如果餐厅业主没有指定具体的餐厅规划理念,那么,谁负责规划理念?是室内规划师、修建师、餐厅司理仍是餐饮服务咨询师?亦或多方合作?
多方参加很有价值,但可能会导致概念混乱或规划理念不谨慎。例如,厨师可能很重视桌面的作用,将有目共睹的灯火聚焦在桌子中央,着重奇妙搭配的餐盘。司理看到酒吧可以带来更高的收益后,会对餐饮生意稍有忽视,而将酒吧作为规划的中心主题。室内规划师可能企图创立一个更具视觉冲击力的餐厅,将预算用在吸引眼球的修建原色上,如高耸的楼梯或有目共睹的入口。
      在我以为,想要构成完整的规划理念,咱们或许还要参阅更多的问题和这些问题的答案,有些时分仅仅咱们没有发现、没有考虑到或许底子就由于其他的什么原因。这就要求咱们的餐厅规划必定不是规划装饰完成了就万事大吉,它决议了在运营必定时间之后有必要要创新或许重新规划,而之前的运营经历都成为了咱们下一次规划理念最有力的依据。


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